法國的公私立大學主要以研究為導向，重視培養研究人才；而私立高等學院(grandes écoles)則以培養業界重要人才為目標。因此兩者著重的學科也有一定程度的差異。
當提到當前最受到全球留學生歡迎的法國強勢熱門學科，應該是以商業管理、理工、以及設計為法國國際生的首選。法國的高等商業學院是全球首位，將管理學的層次細分到不同的職務別、以及甚至是產業別。這意味著，法國認為過去傳統的管理方法已經無法一體適用，需要因應時代與商業環境進行更為細膩的調整。
法國熱門學科
奢侈品管理已經成為法國特殊的顯學，除了教授傳統管理學知識，法國高等商業學院也引入業界講師到校分享奢侈品產業的本質、其特殊性與普遍的入門要求。
法國高等商業學院包含emlyon business school、NEOMA、ESSEC、Grand Ecole de Management、tbs、ICN等都有提供奢侈品管理或行銷相關的碩士學程。
碩士畢業第一年平均年薪51,000 EUR
法國以各種酒類的產區所聞名全球，人才。透過專門的酒品管理與行銷的碩士學程，培養出洋酒專業的人才。
法國高等商業學院包含Kedge Business School、Burgundy School of Business、INSEEC等學校都有提供酒品管理或行銷相關的碩士學程。
碩士畢業第一年平均年薪48,500 EUR
法國本身具備眾多國際知名的機械製造商，擁有完整機械製造專業培訓，始終是歐洲機械發展的領袖國家之一。
在此研究領域，ENSAM、ENSICAEN、Institut polytechnique de Paris、Université de Lorraine皆被認定擁有優異的教育品質與資源。
碩士畢業第一年平均年薪54,000 EUR
法國在藝術、設計等方面皆擁有高度優良的教育傳統，對於偏好此類學科的留學生而言，法國經常被列為首選的留學國家。
在美術設計的領域，知名的學校如Ecole des beaux-arts de Bordeaux、École supérieure des beaux-arts du Mans、École des Beaux-Arts de Versailles、Institut supérieur des beaux-arts besançon、École supérieure des beaux-arts de Montpellier等都深為國際留學生所認識與喜愛。
在服裝設計方面，法國MOD'ART International、ESMOD皆是全球知名的院校。
在理工方面，法國目前擁有歐洲第四大工程機械設備製造產業。法國對於當代機械工程的研究有著顯著影響力，和幾個歐洲機械大國，如德國、義大利、英國等國家之間互為競合。而受到法國美學影響，亦有許多學生慕名前來法國學習服裝設計、平面設計、家飾設計、建築等學科。這些都是在法國本地原本即擁有持久歷史傳統，而且永遠不退流行的專門科目。
法國的大學起源相當久遠，在歐洲屬於最早出現的研究單位之一。因此，法國的大學繼承了中古世紀重要的學科，諸如法律、醫學、文史哲，以及基礎科學研究。而法國的高等學院，則是後來民間勢力為了與教會抗衡而開始創辦的民間人才培育搖籃。因此在學科上，原本就特別偏重工程與商業。